Ensaladas Con Berros De Agua
Ensalada agridulce multicolor con berros de agua
Ingredientes
Una ó dos bolsas de berros
Dos pomelos rosas pelados, cortados en rodajas.
Una granada grande
Una latita de maíz dulce
Aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta
Preparación
Limpiar la granada y reservar los granos.
Colocar los berros en la base de la fuente.
Cubrir con las rodajas de pomelo.
Finalmente añadir el maíz y los granos de la granada.
Aliñar justo antes de servir.
Ensalada templada de berros de agua
Ingredientes
Una berenjena grande o dos pequeñas
Dos bolsas de berros de agua
Un rulo de queso de cabra
Aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.
Preparación
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas finas y salar por ambos lados.
Cortar el rulo de queso en rodajas de ½ cm.
Pasados 10 minutos lavar y secar las berenjenas.
Hornear las berenjenas a fuego medio con un poco de aceite durante 10 minutos.
Con el horno apagado pero aún caliente, colocar una rodaja de queso sobre cada rodaja de berenjena.
Presentamos en la fuente de ensalada: Con una base de berros, ponemos encima las berenjenas con el queso templado. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Ensalada de berros con queso fresco y frutos secos
Ingredientes
Dos bolsas de berros de agua
Queso de Burgos u otro queso fresco
Uvas pasa sin semilla (sultanas)
Nueces troceadas
Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal
Miel de azahar u otra que tengas en casa
Preparación
Colocamos los berros en la fuente de ensalada
Ponemos encima el queso cortado en dados, las nueces y las sultanas.
En un bol aparte hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la miel.
Añadimos la salsa a la ensalada en el momento de servir.