Instantánea de los beneficios del berro de agua…
Ningún alimento por sí solo puede mantener y promover una buena salud. Esto se consigue gracias a los beneficios generales de una dieta y un estilo de vida saludables; sin embargo, algunos alimentos han sido clasificados como “superalimentos” porque son especialmente ricos en nutrientes que promueven la salud, antioxidantes o fitoquímicos(compuestos de plantas bioactivas) British Nutrition Foundation (2006) Superfoods. Nutriton Bullitin 31 (3), 171-172) y, por tanto, son más nutritivos que otros. ¿Se considera el berro de agua un superalimento? Las pruebas apuntan a que sí.
Este sitio Web ofrece información con base científica para profesionales sanitarios y se centra en:
• la composición nutricional del berro de agua
• los beneficios potenciales para la salud del berro de agua
• un resumen de los estudios de investigación relacionados con el berro de agua
Entre los resultados de investigaciones importantes se observa lo siguiente:
• El berro de agua es un vegetal de tipo crucíferoy los estudios de población asocian un una mayor ingesta de vegetales de tipo crucíferocon un riesgo reducido de cáncer en diferentes sitios.
• El consumo diario de berros de agua resultó en una disminución significativa del daño del ADNen los linfocitos (glóbulos blancos). El daño del ADNes un hecho relevante en el desarrollo del cáncer.
• El berro de agua es una fuente rica en los derivados de glucosinolatos, el isotiocianato de feniletilo (PEITC) y los isotiocianatosde metilsulfinilalquilo (MEITCs), que muestran una variedad de actividades contra el cáncer.
• Se observaron efectos beneficiosos en las tres etapas clave de la carcinogénesis(iniciación, proliferación y metástasis) en un estudio que incluyó extracto de berro de agua y células de cáncer de colon.
• Cuando los fumadores comían berros de agua con cada comida durante 3 días, se inhibía la activación de un carcinógenoclave (agente causante del cáncer) en el tabaco.
• Un estudio in vitrocon células de cáncer de mama mostró que la adición de un extracto de berro de agua inhibía su potencial invasivo.
• Un estudio que investiga los efectos de una dieta complementada con PEITC en los tumores de próstata humana injertados en ratones dio como resultado una reducción del 50% en el peso del tumor.
• El berro de agua es una buena fuente de nutrientes y carotenoidesclave, como la luteínay el betacaroteno, asociados al mantenimiento de la salud óptica y cutánea. El consumo diario de berros de agua aumentó los niveles de luteínaen plasma en un 100% y los niveles de betacaroteno en un 33%.
• Se ha demostrado que el consumo diario de berros de agua disminuye en aproximadamente un 10% los niveles de triglicéridos en plasma.
• El berro de agua es rico en vitamina A (a través del beta-caroteno) y vitamina C,y es una fuente de folato, calcio, hierro y vitamina E. También contiene una variedad de fitoquímicosque incluyen glucosinolatos, luteína, flavonoides y ácidos hidroxicinámicos.
• El berro de agua posee una importante actividad antioxidante in vitro.
• 80 g (un tazón de cereales lleno) de berros de agua proporciona una de las porciones de frutas y verduras de las cinco diarias recomendadas por el Ministerio de Salud para ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas.
• El berro de agua, como vegetal bajo en calorías, puede desempeñar un rol en el control del peso.
• Los nutrientes y los fitoquímicosen frutas y verduras parecen funcionar de manera sinérgica.
• La mezcla de nutrientes y fitoquímicos presentes en el berro de agua lo convierten en un alimento valioso durante toda la vida, como parte de una dieta y un estilo de vida saludables.